Ensalada de pasta fresca

 

Ingredientes para 4 personas

 

½ KILO DE PASTA FRESCA LACITOS  U OTRO TIPO DE COLORES

UNA LATA DE ATÚN

2 HUVOS

MAYONESA

1 MAN ZANA

50 GRMOS DE NUECES

SAL  PIMIENTA, MENTA FRESCA, TOMILLO, LAUREL  , UN POCO DE VINAGRE DE MODENA…

 

ELABORACIÓN

Ponemos la pasta a hervir  unos  15 o 20 minutos según sea, le ponemos las hiervas aromáticas un chorrito de aceite , cuando esta hervida  le ponemos un poco de agua fría para que quede suelta.

La dejamos escurrir, la ponemos en una plata bonita, y le añadimos la manzana cortada a trocitos el atún, las nueces, y el huevo cortado pequeño, preparamos la salsa mayonesa le añadimos la pimienta , y las gotas de vinagre, lo mezclamos bien y la servimos. A parte le ponemos las nueces por encima y dejamos en la nevera….

Ensalada de lentejas con verduritas

 

Ingredientes para 6 personas

 

600GRS DE LENTEJAS

1 ZANAHORIA 

UN CALABAZIN PEQUEÑO

1 PUERRO

100GRS DE JAMÓN  IBERICO 

CEBOLLA TIERNA 

3 Ó 4 TOMATES MADUROS

UNA HOJA DE LAUREL

SAL

ACEITE

PIMIENTA

 

ELABORACIÓN

Ponemos las lentejas  2 ó 3 horas en remojo. Las hervimos y ponemos la hoja de laurel. Cuando están cocidas las dejamos enfriar  las ponemos en un plata  y haremos la vinagreta con el aceite, la cebolla  rallada y el tomate rallado sin pepitas, sal y pimienta, lo revolveremos todo bien  y en cima pondremos las verduritas hechas al vapor y el jamón cortado pequeño.

Ensalada de patata

 

Ingredientes para 4 personas

 

4 PATATAS  GRANDES

1 AGUACATE

200GRAMOS DE  GAMBAS

UNA CEBOLLITA TIERNA

2 HUEVOS

SAL, PIMIENTA, ACEITE, VINAGRE.

 

ELABORACIÓN

Hervimos las patatas con agua y sal  con piel, unos 20  minutos las retiramos del agua  y  dejamos enfriar pelamos  y cortamos en rodajas y ponemos en una plata, y añadimos el aguacate cortado en trozos  la cebolla cortada  pequeña, las gambas previamente hervidas y peladas los huevos hervidos  duros y  pelados  y  cortados a trocitos  preparamos  una vinagreta con aceite  , sal, pimienta, y vinagre  si se quiere de módena se tira por encima  de la ensalada al momento  de servirla.

Ensalada de garbanzos

 

Ingredientes para 4 personas

 

1/2KIL DE GARBANZOS COCIDOS

2 HUEVOS

3 TOMATES DE PERA

AJO, PEREJIL  Y ACEITE..

 

 

ELABORACÍON

Cocemos los garbanzos o los compramos hervidos naturales ( no de pote ) rallamos el tomate le ponemos el ajo, el perejil, la pimienta, el aceite y hacemos como una vinagreta. Ponemos a los garbanzos por encima, lo revolvemos y ponemos el huevo cocido y cortado a trocitos  , dejamos en nevera para servir frío.