Postres

Tocino de cielo al estilo Rosario con salsa de fresas

Ingredientes para 10 personas

 

13 HUEVOS

400 GRMS DE   DE AZUCAR

400 CNTL  DE AGUA

UNA RAMITA DE CANELA

 

ELABORACIÒN….

Ponemos el agua junto con el azucar y la canela ahervir dejaomos un cuarto de hora aproximadamente  dejamos enfriaar un poco ,batimos los huevos solo las yemas menos 1 que lo pondremos con clara  lo colamos todo  y lo juntamos con  el almíbar lo pondremos en un molde  alargado  con un poco de azucar  quemada y lo podremos al baño maria  a 200 grados  unos 40 minutos  cuando este frio desmoldaremos pondremos en una bandeja y adornaremos con fresas….

Para hacer lasalsa  de fresas necesitaremos 1 kl. De fresas 400 grms de azucar  un vaso de agua un chorrito de algun aguardiente que tengamos   lo pondremos al fuego dejaremos hervir a fuego lento asta hacer un almíbar est podeis calcular a ojo. Cuando este se pasa por el minipimer lo colamos por el colador chino y dejaoe enfriar a la nevera…

Natillas con melindros

Ingredientes para 4 personas

 

6 YEMAS DE HUEVO

1 L. DE LECHE

6 CUCHARADAS DE AZUCAR

UNA RAMA DE CANELA

60 GR. DE MIDON

CANELA MOLIDA

8 BIZCOCHOS DE SOLETILLA TIERNOS

 

ELABORACIÓN

 

Separamos las yemas de los huevos y las batimos con el azúcar. Ponemos la leche a hervir con la rama de canela y a continuación incorporamos las yemas. Dejamos cocer a fuego lento sin que llegue a hervir antes habremos puesto el midón deshecho con un poco de leche para que espese. Retiraremos del fuego y pondremos en una plata grande bonita los bizcochos y la canela en polvo. Dejaremps en la nevera y serviremos fría...

 

ANÉCDOTA: ESTE POSTRE MUCHA GENTE QUE LES SERVIA LES HACÍAN PENSAR EN LAS NATILLAS DE SUS ABUELAS. POR QUE HOY DÍA LA MALLORIA DE LAS MUJERES TRABAJAN POR LOS MARIDOS Y NO SE ÀRAM A HACER ESTAS COSAS ENTRETENIDAS. EXCEPTO CUANDO VAN AL RESTAURANTE. 

Tiramisú estilo Rosario

 

Ingredientes para 6 personas

 

 

250GRAMS DE MASCARPONE

300GRMS DE NATA  SEMIMONTADA

300GRMS DE BISCOCHOS  DE LOS DUROS

2 CUCHARADAS DE AZUCAR

CACAÓ EN POLVO Ó CHOCOLATE  RALLADO

4TAZAS  DE CAFÉ CON UN CHORRITO DE RÓN Ó COÑAC

 

ELABORACIÓN..

Mezclamos  el mascarpone , la nata, y el azucar asta que quede una textura  semi espesa o cremosa, mojamos los biscochos  en el café y bamos  haciendo capas  de biscochos y de crema y asi asta  terminar con una capa de crema, espolvoreamos con el cacaó  y ponemos ala  nevera  y servimos  frio…