Llegan las fiestas y no sabemos qué cocinar, queremos innovar y no sabemos por dónde comenzar. Queremos decorar la mesa y hacerla tan bonita como la que vemos en la foto y no sabemos cómo hacerlo. Si este es tu problema, no pasa nada! Rosario te dará unos consejos culinarios que hará de vosotros unos grandes anfritriones y anfitrionas. Como cada año Rosario ofrecerá su taller de cocina de Navidad en la Biblioteca de Arenys de Mar el próximo día 16 de diciembre a partir de las 6 de la tarde. Para inscripciones os teneis que dirigir a la biblioteca. El taller tiene el precio de 2 euros. Animaos! Rosario os espera!

Panellets a mi estilo

INGREDIENTES PARA UNOS 30 PANELLETS

1 KG. DE ALMENDRAS

800 GR. DE AZÚCAR

1 BONIATO GORDITO

2 HUEVOS

PARA ADORNAR, PIÑONES, ALMENDRA PICADA, MEMBRILLO,

COCO...

ELABORACIÓN

Trituramos las almendras con la picadora. Hervimos el boniato, lo chafamos bien y lo revolvemos con el azúcar. A continuación añadimos la almendra y removemos bien. Hacemos ahora las bolitas, las pasamos por la clara de huevo y las llenamos de piñones, almendras o de lo que queramos hacer los panellets.

Encendemos el horno a 180 grados y, pintados con yema de huevo, los dejamos unos 15 minutos. Ya sabéis que no hay nada mejor que un buen moscatell para acompañarlos...

Ensalada de otoño con magranas

Ingredientes para 4 personas 

UNA LECHUGA DE ROURA

UNA LECHUGA FRANCESA

UNA MANGRANA

4 HUEVOS DE CODORNIZ

100GRMOS DE NUECES

UNOS TOMATITOS CHERRI DE LOS DE PERA

UNA CEBOLLA TIERNA

OLIVAS ALBEQUINAS

100GR DE JAMON

SALSA DE FRAMBUESA

1/2KILO DE FRAMBUESAS

UN VASO DE AGUA Y 100GR DE AZUCAR

UN POCO DE ZUMO DE LIMON

ELABORACIÓN

Limpiamos las ensaladas y las dejamos escurrir y el resto de ingredientes. Lo cortamos todo pequeño ponemos en una plata redonda ponemos los tomates los huevos ,el jamón cortado, la adornamos bien con la mangrana. Para la salsa de frambuesas. Ponemos a hervir el agua con el azúcar y el limón unos minutos después incorporamos las frambuesas las dejamos 5 minutos más y las trituraremos y las pasamos por el chino serviremos en una salsera aparte.

CREMA DE BONIATO CON BOLITAS DE MASCARPONE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2BONIATOS GORDITOS

1 PUERRO

UNA CEBOLLITA TIERNA

2 ZANAHORIAS

UN LITRO DE CALDO DE POLLO O AGUA

UN POCO DE NUEZ MOSCADA

UN POCO DE TRUFA

Un botellín de crema de leche

ACEITE ,SAL ,

4 BOLITAS DE MASCARPONE

ELABORACIÓN

Pelamos los boniatos y cortamos en trozos, en una perola ponemos el puerro y la cebolla cortada pequeña. Cuando está dorada ponemos el boniato y las zanahorias cortada pequeñas añadimos el caldo la nuez moscada, dejamos hervir unos 20 minutos. Cuando está bien cocido lo pasamos por el minipimer opcional podemos poner un chorrito de crema de leche, y en el último momento la trufa cortada pequeña, una vez servido en las tazas ponemos las bolitas de mascarpone también opcional y servimos…

Tallarinas frescas con calamar y rusiñols o rovellons

Ingredientes para 4 personas

UN PAQUETE DE TALLARINA FRESCA

2 O  3  CALAMARES

250GRMOS DE ROVELLONES PEQUEÑOS

4 TOMATES MADUROS

UNA CEBOLLA

AJOS PEREJIL

ACEITE

SAL 

UN POCO DE AJI ES DECIR BICHO PICANTE TRITURADO

ELABORACIÓN

Cortamos el calamar en dos trozos lo pasamos por la paella con un poco de aceite lo sacamos y dejamos a parte limpiamos los rovellons y los pasamos. También le ponemos un poco de ajo y perjil  retiramos tambien y en aquel ac aceite ponemos la cebolla rallada cuando está dorada tiramos el tomate rallado y sin pepitas, el poco de aji , y cuando tenemos la pasta hervida la escurriremos y lo revolveremos con todo el sofrito setas, calamar,etcetera…

Esta tarde se ha emitido en España Directo un especial reportaje sobre Rosario. Un equipo del programa de Televisión Española ha visitado Arenys de Mar, donde Rosario ha hecho de anfitriona. Y, por supuesto, han podido probar la cocina de Rosario, que ha cocinado, en vivo y en directo, sus calamares de potera de Arenys al estilo Rosario. Des de aquí queremos dar las gracias a todo el equipo que se ha portado estupendamente. Podeis ver algunas imágenes de la jornada.

Esta página está hecha con mucho cariño y mucha ilusión. Ha sido posible gracias a Míriam Farelo, a su gran poder de creatividad que tiene.

En esta página podréis encontrar parte de muchas de mis recetas. mis videos, mis fotos, y todas las novedades que vayan ocurriendo. Estaré muy contenta si me dejáis vuestro comentario, en el libro de visitas. Quiero recordaros que muchas de estas recetas, las podréis encontrar en mi libro "Cuina de Mercat al meu estil"... Que tengáis una buena navegación.

Rosario Montoza